سلطة الباذنجان بدبس الرمان

#1 06-22-2020

سلطة الباذنجان بدبس الرمان

المكونات :

- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 ½ ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر الليمون
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
- 1 رشة ملح
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة أنصاف
- 1 كوب بذور الرمان مفروطة
- مكونات اللبنة
- 1 ½ كوب لبن زبادي
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

طريقة التحضير :

~ لتحضير اللبنة ، يوضع كلاً من اللبن الزبادي مع الملح و عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم و يخلط جياً ، ثم ينقل الخليط إلى قطعة قماش ، ثم تعقد أطراف القماش مع الضغط على اللبن للتخلص من الماء الزائد ، و من ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تصبح لبنة ذات قوام متماسك، ثم تفتح عقدة القماش للحصول على قالب اللبنة

~ توضع ملعقة كبيرة من اللبنة مع القليل من الماء في قدر على النار و يغلى الخليط وهو مغطى ثم يبرد الخليط

~ يسخن الفرن على درجة حرارة 220 سيليزية

~ يخلط كلاً من مبشور قشر الليمون و الثوم المهروس و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود في وعاء صغير ، و تخلط المكونات جيداً

~ تدهن أنصاف الباذنجان بتتبيلة الليمون و الزيت و الثوم ، و توضع في صينية الفرن ثم تشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة

~ يوضع الباذنجان التبل المشوي على صحن و يكلل ببذور الرمان و خلطة اللبنة المطهوة و دبس الرمان ، و ترش بالبقدونس الطازج المفروم

~تقدم سلطة الباذنجان بدبس الرمان و اللبنة باردة و طازجة .

وصحتين وعافية

العزوف معجب بهذا